La Carte


Entrées

Bruschetta avec Stracciatella, Datterini et Anchois€7
Pain / Fromage Stracciatella / Tomates Cerises / Anchois
Prosciutto et Mozzarella de Bufala€12
Jambon de Parme affiné 24 mois / Mozzarella de bufflonne
Tartare de boeuf€14
Boeuf / Oeuf / Oignon / Sel / Poivre
Morue à la crème sur pain de seigle€16
Morue / Citron / Huile / Ail / Laurier
Jambon de Canard avec Salade d'Oranges€12
Jambon de Canard / Oranges / Olives / Fenouil

Nos spécialités frites

Supplì al Ragù€3
Bigné de Riz / Ragoût de Bœuf / Mozzarella
Recette Historique
Fleur de Courgettes€3
Fleur de courgette / Mozzarella / Anchois
Morue Panée€5
Filets de Morue / Oeuf / Farine
Mozzarella "en carrosse"€10
Mozzarella / Pain / Oeuf / Farine
Légumes Frits Mixtes€12
Aubergines / Courgettes / Champignons / Artichauts / Mozzarella
Recette Historique

Pâtes et Risottos

Spaghetti alla Carbonara€12
Œufs / Joue de Porc / Fromage Pecorino / Poivre
Rigatoni all'Amatriciana€12
Joue de Porc / Sauce Tomate / Fromage Pecorino / Poivre
Rigatoni alla Gricia€12
Joue de Porc / Fromage Pecorino / Poivre
Tonnarelli Cacio e Pepe€12
Pâtes Fraîches / Fromage Pecorino / Poivre
Spaghetti à la Sériole et Poutargue€18
Sériole du Méditerrané / Œufs de Poisson Séchés / Persil
Tonnarelli aux Moules et Pecorino€16
Pâtes Fraîches / Moules / Fromage Pecorino
Spaghetti aux Tellines de la côte du Latium€18
Tellines de nos Côtes / Persil
Produit Saisonnier
Risotto à la crème d'Aubergines, Tomate, Parmesan et Burrata€14
Riz Vialone / Aubergines / Tomates / Parmesan / Burrata
Végétarien

Plats Principaux

Boulettes de Queue de Boeuf€14
Queue de Boeuf / Sauce Tomate / Chicorée
Côtelettes d'Agneau "brûle-doigts"€16
Côtelettes d'agneau / Pommes de terre rôties
Morue à la Livournaise€18
Morue / Sauce tomate / Pommes de terre / Oignons / Pignons
Escalopes de Veau à la Romaine€16
Escalopes de Veau / Jambon Cru / Sauge
Filet de boeuf / Entrecôte / Côte€16-22
Sériole aux Épinards et Mayonnaise au Gingembre€20
Filet de Sériole / Épinards Sautés / Mayonnaise Gingembre

Accompagnements

Pommes de terre Rôties€6
Chicorée Sautée€6
Épinards Sautés€6
Légumes Grillés Mixtes€7
Poivrons / Aubergines / Courgettes / Radicchio

Nos Pizzas Traditionnelles

Margherita€8
Sauce Tomate / Mozzarella
Margherita con Bufala€10
Sauce tomate / Mozzarella de bufflonne
Napoli€9
Sauce Tomate / Mozzarella / Anchois
Marinara€8
Tomate / Ail / Origan
Ortolana€8
Mozzarella / Légumes Grillés
Fleurs de Courgettes et Anchois€9
Mozzarella / Fleurs de courgettes / Anchois
Recette Historique
Diavola€10
Tomate / Mozzarella / Salami Piquant
Funghi€10
Sauce Tomate / Mozzarella / Champignons
Boscaiola€10
Mozzarella / Champignons / Saucisse
Bufala e Crudo€12
Mozzarella de bufflonne / Jambon cru
Capricciosa avec Oeuf à la Bismarck€12
Sauce Tomate / Mozzarella / Jambon cru / Artichauts / Olives / Champignons / Oeuf
Calzone€10
Pizza Pliée / Mozzarella / Oeuf / Jambon Cuit
Crostino Mozzarella et Jambon Cru€10
Crouton de Pain Grillé / Mozzarella / Jambon Cru

Nos Pizzas Modernes

Burrata, Mortadella e Pistacchio€12
Mortadelle / Fromage Burrata / Pistache Hachée
Cacio e Pepe€10
Fromage de Chèvre Romain Traditionnel / Poivre / Miel
'Nduja, Crème de Ricotta et Tomates Confites€12
'Nduja / Fromage Ricotta / Tomates Cerises Confites
Burrata et Anchois€10
Fromage Burrata / Anchois

Dessert

Tarte aux Griottes€6
Confiture de Cerises Acides / Pignons de Pin / Amandes
Recette Historique
Tarte aux Pommes€6
Recette Historique
Tiramsù€6
Crème Caramel€6
Glace€6
Chocolat / Crème / Pistache
Sorbet€6
Citron / Fraises / Mandarine
Fraises de Bois de Nemi€7
Cheesecake aux Fruits de Bois€7